辣子鸡
①所需食材准备就绪，半只鸡块提前焯水备用
②六个芋头去皮切块
③准备好适量葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、辣酱、黄豆酱等调料
④锅中入油烧热，放入花椒，红椒段，葱姜蒜炒香
⑤放入鸡块，加黄豆酱和自制辣酱翻炒
⑥加入适量白酒去腥提香，加生抽，老抽，蚝油，糖炒匀
⑦加适量温水煮沸，大火煮沸转小火慢炖四十分钟
⑧放入芋头煮熟，出锅加洋葱增加口感，加盐调味即可
水煮肉片
①准备好牛肉、包菜、芹菜、青蒜、辣椒碎等食材
②牛肉切片，用料酒，鸡粉腌制10分钟；
③包菜，芹菜，青蒜过水焯烫至九成熟；
④捞出铺在容器底部；
⑤锅中加入400毫升水，加两勺水煮肉片调味料，一勺鲜鸡精，适量的生抽，煮开；
⑥倒入牛肉片烫熟，倒入铺好蔬菜的碗中；
⑦撒上姜丝，葱末，辣椒碎；
⑧大火烧热2勺油，少许花椒油，将热油浇在葱姜辣椒粒上即可；
毛血旺
① 1火腿肠、五花肉切片,大葱切段，干辣椒切节。
②鸭血切成片，入沸水氽煮后捞出备用。
③三生川火锅底料放入锅内烧沸熬味。
④放入大葱、鳝鱼片、毛肚、火腿肠、肉片、木耳、黄花、豆芽、血旺 共煮。
⑤煮熟后起锅转入碗内。
⑥倒油烧至六成热，放入三生川干辣椒，农家花椒炒香。
⑦浇入碗中即可。